Марк Морозов
«Все, за что бы ты ни брался, старайся сделать на максимум»
Руководитель по сервису и гостеприимству ресторанного сообщества итали
Марк пришел в компанию 5 лет назад в качестве официанта. Сегодня он руководитель сервиса
и гостеприимства в сообществе итали.
Его история — о том, как внимание к деталям и собственный подход к делу помогают создавать премиальный опыт, который гости не забывают.
и гостеприимства в сообществе итали.
Его история — о том, как внимание к деталям и собственный подход к делу помогают создавать премиальный опыт, который гости не забывают.
В итали я попал не сразу. Мой первый заход был в ресторан Ante, который должен был открыться в 2021 году. Мне удалось пройти собеседование, но дальше я понял, что данный ресторан не совсем мой формат, и до запуска ресторана принял решение, что сейчас не тот момент. А вот уже весной 2022 года я увидел пост о новом проекте Juan, как сейчас помню описание живого и яркого испанского бара, после чего принял решение: «Напишу Вите (Виктор Мельков, креативный директор сообщества итали и ранее — операционный управляющий, прим.), хочу в команду, этот проект точно мой формат!». Собственно, так и случилось: написал, меня пригласили на собеседование Витя и Оля (Ольга Васильева, операционный директор сообщества итали, прим.), и это и стало отправной точкой в моем пути в итали на должности менеджера ресторана Juan.
карьера
О беге
Казалось бы, такой простой, но одновременно сложный вопрос. Для меня бег — это образ жизни. Образ жизни, в котором есть место медитации, спорту, дисциплине, друзьям и амбициозным целям.
В бег я пришел через полное его непонимание и отрицание: как и зачем нужно бегать, ведь это так скучно и бессмысленно. Но вот однажды мой друг так умело и вкусно зарекомендовал мне это увлечение: «Это клево, если делаешь в нужной компании и по всем канонам, то и результат будет что надо». Так и случилась в 2023 году моя первая пробежка, после чего я продолжил это делать: когда-то сам, когда-то в компании Олега, того самого друга, дальше узнал про беговой клуб внутри итали, и понеслась!
В бег я пришел через полное его непонимание и отрицание: как и зачем нужно бегать, ведь это так скучно и бессмысленно. Но вот однажды мой друг так умело и вкусно зарекомендовал мне это увлечение: «Это клево, если делаешь в нужной компании и по всем канонам, то и результат будет что надо». Так и случилась в 2023 году моя первая пробежка, после чего я продолжил это делать: когда-то сам, когда-то в компании Олега, того самого друга, дальше узнал про беговой клуб внутри итали, и понеслась!
Выделю два этих фактора, так как считаю их ключевыми. Ведь именно с помощью двух этих качеств ты постепенно идешь к достижению амбициозных и не только целей в работе и понимаешь, что создать или достичь большого результата быстро не получится.
Дисциплина и поэтапность
Увлечений я перепробовал большое множество, с фанатичным подходом пробовал все и порой быстро перегорал, такова моя натура — люблю пробовать и изучать все новое. Есть увлечения, к которым я рад вернуться и провести за ними время с друзьями: катание на всех видах досок — от скейтборда и сноуборда, с которыми я с 14 лет, до вейксерфа и вейкборда, которые попробовал для себя не так давно, русский бильярд — как умиротворение и техническая сложность игры, скалолазание, а именно болдеринг, большой теннис — за эстетику и динамичность. Это то, что вызывает во мне наибольший интерес и, как только появляется возможность, я обязательно собираю на это друзей, либо провожу время наедине со своим увлечением, чтобы помедитировать.
Про увлечения
Для меня важнее результат, так как именно в результате может проявиться твой подход к процессу, путь, который ты выбрал и пришел к конкретному результату. Не всякий процесс доставляет удовольствие, но каждое достижение точно дает ощущение успеха и завершенного этапа.
Про результат
Все, за что бы ты ни брался, старайся сделать на максимум. Это правило, которое мне помогла обрести мама. Мама с детства мне это демонстрировала в своем подходе к любому делу, будь то работа, в которой она преуспевает, ужин, который будет выверен во всех деталях, или же домашние задания, которые мы могли делать вместе до самой глубокой ночи на пути к лучшему результату.
Главное правило
